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Parmi les adresses dont elle fait cas, il y en a une, nichée au coeur du Quartier Latin dans une rue bien moyen-âgeuse, o? ce sont deux femmes encore qui officient : Nad?ge Varigny, une ancienne de La Régalade,en salle, et Sarah Baraudon aux fourneaux, ... Si vous voulez savoir ? quoi ressemblait ce plat primordial, vous pouvez aller go?ter la recette marocaine au restaurant Oum El Banine, chez Ahmed Termidi, autrefois maître d'hôtel au Jamin de Joël Robuchon. ...
... de franches transgressions loin du diététiquement correct (rognons grillés entiers, frites croustillantes et béarnaise de compétition) ou de repas d'exception (la t?te de veau de Jean-Pierre Vigato dans son hôtel particulier, chez Apicius). ... Deux femmes aux commandes dont une ancienne de Camdeborde (Nad?ge Varigny) et un jeune chef de 24 ans, Sarah Baraudon, passionnée par les abats. Un menu clément ? 27 euros et une carte des vins superbement profonde. ...
